卡韦·扎赫迪 科·巴雷特

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2026年4月22日

由于未来几年可能会出现更严重的高温天气，而另一场厄尔尼诺现象将考验毫无准备的系统，当务之急是从危机应对转向热应急准备。

萨里·凯微笑着拿着她刚收获的有机大米。有了柬埔寨农业气象局的帮助，她可以更好地规划自己的农业活动，适应气候变化。（图片来源：FAO/皮西·坤）

卡韦·扎赫迪是联合国粮农组织助理总干事，也是粮农组织气候变化、生物多样性和环境办公室主任。科·巴雷特是世界气象组织副秘书长。

每种作物、每种动物和每一条鱼都有热极限，在这个极限中，额外的热量不再是正常天气并开始造成损害。在食品系统中，这个门槛比许多人意识到的要早。

对于关键农业物种，危险区通常位于25至35°C之间，在最重要的时刻，如开花和繁殖。随着气候变化将更多的日子推向主要粮仓的40摄氏度中期，这些限制已经被超越。其结果是产量降低，牲畜数量减少，渔业紧张，火灾风险增加，农场工人——系统的支柱——被迫进入不安全的条件。

4月22日发布的粮农组织-世界气象组织新的联合报告显示，极端高温已经导致产量下降，并使农业工人面临危险的条件。一项分析发现，在一些记录的热浪中，肉牛死亡率高达24%。海洋热浪与渔业生产相关损失估计66亿美元。随着气温上升，前景也会恶化。气候每变暖1°C，玉米和小麦产量预计将下降4-10%。

如果粮食供应要跟上需求，适应日益炎热的世界需要在科学、技术和基础设施方面进行长期投资。我们将需要更多的耐热品种，新的耕作方法，我们将需要做出艰难的选择，确定什么仍然可以随着条件的变化而种植。但我们也需要长期的计划，而不仅仅是2100年。

随着未来几年可能会出现更严重的高温，以及另一场厄尔尼诺现象将要考验毫无准备的系统，当务之急是从危机应对转向热应急准备。首先，我们需要提供预警和切实措施，帮助农民保护收成、供应链和自身安全。

农民可以使用的高温警告

天气预报应该给农民在极端高温变成损失之前采取行动的时间。这就是世界气象组织与包括粮农组织在内的合作伙伴协调的联合国倡议“人人预警”背后的战略。但只有在可靠的观测、建模和验证将天气和气候数据转化为农民实际可以使用的预测时，早期预警才会起作用。

由联合国粮农组织支持的柬埔寨绿色气候基金资助的PEARL项目升级并安装了新的气象站，以提供基于手机的应用程序，该应用程序发送带有特定作物和地区指导的预报。当预报超过38°C时，警报建议通过覆盖物、遮荫蔬菜、推迟播种水稻种子以及将灌溉时间改为较冷的时间来保持土壤湿度。

该建议是一套实用的高温应对措施的一部分，这些措施帮助农民在极端高温变成危机之前减少损失。在某些情况下，这意味着用布或太阳能电池板为作物遮荫，增加储水量，安装低成本的冷却喷雾器，或调整种植窗口。牛在进食时会产生热量，因此在较冷的时间喂养它们会有所帮助。

家禽不能出汗，所以阴凉是必不可少的。在极端高温正在成为常态的地方，农民可能需要从养牛转到养更耐高温的山羊和绵羊，甚至改变作物。来自巴基斯坦的证据表明，这些调整是有成效的。粮农组织-全球合作基金的一个项目实地测试了耐热和耐旱的棉花和小麦品种与覆盖和调整种植窗口的组合。在六个赛季中，每投资1美元的回报高达8美元。

苏达·泰（照片中穿着蓝色T恤者）接受了一位公社农业官员的培训，教她如何在智能手机上使用由GCF资助的PEARL项目的农业气象咨询服务。（照片：粮农组织/皮西·坤）

极端的高温不仅会破坏田间的食物。它还加速了收获后的腐败，将热应激转化为收入损失和更糟糕的饮食。据估计，由于制冷不足，约有5.26亿吨食物（约占全球总量的12%）丢失或浪费。在牙买加，由全球气候基金资助、粮农组织支持的一个方案将冷库视为气候适应，利用太阳能冷库帮助小农在高温袭来时保持产品市场就绪。

保护工人

冷链和工具包很重要，但它们不能保护工作的人。极端高温是对农民健康的最大威胁之一，导致脱水、肾损伤和慢性病，并在此过程中加重公共卫生系统的负担。全球超过三分之一的劳动力（约12亿人）每年面临工作场所高温风险，农业是受影响最严重的行业之一。

我们已经知道基本的保护措施是什么样子的，并且已经在柬埔寨付诸实践，在那里，极端高温的建议与农民将繁重的工作转移到凉爽的时间，并确保获得水，阴凉和休息。

世界卫生组织和世界气象组织呼吁在更广泛的范围内采取同样的方法：调整工作-休息时间表，获得阴凉和安全饮用水，进行识别中暑疾病的培训，并将天气和气候信息纳入工作场所风险管理。

为什么准备是值得的

为极端高温做准备的工具已经存在。问题在于，资金仍然远远低于风险的规模，农村社区经常被认为极端高温主要是城市问题的假设所忽视。

2023年，农业食品系统仅获得了与气候相关的发展资金总额的4%。如果没有更多的投资，预警将无法到达最需要它们的人，推广服务将仍然资源不足，对作物、牲畜和工人的基本保护将无法实现。

提前准备比年复一年地发生同样的损失要便宜。它现在可以稳定生产和价格，同时为农业在更炎热的世界中需要的更大的科学和结构性转变赢得时间。

我们不需要新的剧本。我们需要使用我们已经有的剧本。粮农组织-气象组织的报告列出了极端高温的风险。现在是利用这些证据保护粮食系统和维持粮食系统的人的时候了。